Kilchoman Spring 2011 Release

Lo avevamo anticipato qualche giorno fa parlando di un whisky irlandese e oggi manteniamo la promessa, lasciando qualche impressione sul Kilchoman Spring 2011. Sulla distilleria negli ultimi mesi si è detto molto. L’ultima nata tra le coste di Islay oggi, dopo la cessione di Bruichladdich, rimane anche l’unica indipendente. Un grosso pregio che si affianca a numerose difficoltà. Difficoltà che a quanto pare non spaventano e alle quali si sta rispondendo con ottimi distillati, che già dopo pochi anni, e senza invecchiamenti importanti, fanno parlare molto bene. Questa edizione Spring 2011 non fa eccezione. Composta per il 70% da distillato invecchiato 3 anni (in botti ex borboun) e per il 30% da un 4 anni con un passaggio in ex sherry per le ultime settimane. Tecnicamente, quindi, parliamo di un 3yo, un whisky giovanissimo. Ma assai maturo.